Jeg er ret stolt af mine frikadeller, hvilket primært skyldes, at jeg aldrig har lavet frikadeller før The Wahls Protocol. Er du god til det med frikadeller, så foreslår jeg, at du tager udgangpunkt i din egen fremgangsmåde - dog med nogle få ændringer:
|
Er du som jeg ny til det med frikadeller, så er det meget rart at have en opskrift at følge. Mine er lavet sådan her:
Ingredienser
500 g. kyllingehjerter
200 g. svinefars
400 g. oksefars
3 tsk. groft salt
2 tsk. citronpeber
1 spsk. Gyrus krydderi
400 g. løg
3 fed hvidløg
2 hele æg
2 æggeblommer
2 dl. Bone Broth (eller vand)
80 g. boghvedemel
Hakket persille
Fremgangsmåde
Hak kyllingehjerterne i en minihakker/foodprocessor/NutriBullet og rør det op i den øvrige fars sammen med salt. Rør godt rundt i 2-3 min.
Smid løg, hvidløg, krydderier og væske i en blender/foodprocessor/NutriBullet og blend indtil den ønskede konsistens (skal løget været flydende eller med 'bid' i?). Rør det op i farsen og tilsæt æg, æggeblommer og boghvedemel. Rør godt rund og tilsæt persille i den ønskede mængde - jeg brugte en lille dl. hakket persille fra frost. Stil det hele på køl i ½ times tid.
Steg frikadellerne i kokosolie. Brug en teske eller spiseske til at forme frikadellerne med, alt efter den ønskede størrelse.
Bon appetit!
Ingredienser
500 g. kyllingehjerter
200 g. svinefars
400 g. oksefars
3 tsk. groft salt
2 tsk. citronpeber
1 spsk. Gyrus krydderi
400 g. løg
3 fed hvidløg
2 hele æg
2 æggeblommer
2 dl. Bone Broth (eller vand)
80 g. boghvedemel
Hakket persille
Fremgangsmåde
Hak kyllingehjerterne i en minihakker/foodprocessor/NutriBullet og rør det op i den øvrige fars sammen med salt. Rør godt rundt i 2-3 min.
Smid løg, hvidløg, krydderier og væske i en blender/foodprocessor/NutriBullet og blend indtil den ønskede konsistens (skal løget været flydende eller med 'bid' i?). Rør det op i farsen og tilsæt æg, æggeblommer og boghvedemel. Rør godt rund og tilsæt persille i den ønskede mængde - jeg brugte en lille dl. hakket persille fra frost. Stil det hele på køl i ½ times tid.
Steg frikadellerne i kokosolie. Brug en teske eller spiseske til at forme frikadellerne med, alt efter den ønskede størrelse.
Bon appetit!